Ingredienti:

600 gr Latte
200 gr Farina
500 gr Besciamella
100 gr Formaggio Emmenthal Grattugiato
100 gr Burro
4 Uova
Sale

Far bollire il latte con il burro e il sale, versarvi la farina, far cuocere mescolando, far intiepidire e incorporarvi le uova e l'emmenthal. Buttare questo composto a cucchiaiate nell'acqua bollente, far cuocere gli gnocchetti, adagiarli in una pirofila imburrata, coprirli con la besciamella, far gratinare in forno per circa 20 minuti e servire.

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