Ingredienti:

1000 gr Patate A Pasta Gialla
120 gr Farina Bianca
100 gr Farina Di Grano Saraceno
100 gr Formaggio Fontina
100 gr Formaggio Toma
15 Cl Latte Intero
1 Noce Burro
Sale
Pepe

Preparare un impasto morbido con le patate lesse passate e le due farine. Ricavarne tocchetti da passare sui rebbi di una forchetta. A fuoco basso sciogliere la noce di burro, unirvi 20 g di farina bianca, quindi il latte; dopo 2-3 minuti unire la fontina e far fondere; salare e pepare. Condirvi gli gnocchi già lessati in acqua salata.

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