Ingredienti:

500 gr Pane Raffermo
1 Uovo
100 gr Prosciutto Cotto
50 gr Pancetta Affumicata O Stufata
100 gr Formaggio Parmigiano
100 gr Speck (o Prosciutto Crudo O Mortadella)
Latte
Sale
Pepe
Farina 00
Prezzemolo

Ammollare nel latte freddo il pane. Soffriggere la pancetta. Strizzare il pane ed incorporare prosciutto, pancetta, speck, uovo, prezzemolo, parmigiano, sale, pepe e farina in modo da realizzare un composto omogeneo. Fare delle palline di circa 5 cm di diametro e cuocerle in abbondante acqua salata per circa 20 minuti da quando vengono a galla. Condirli con gulasch o cacciagione o ragł o burro fuso/salvia/parmigiano.

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