Gnocchi Di Zucchine Al Pomodoro Fresco

Ingredienti: 

400 gr Zucchine Romane
200 gr Farina
2 Uova
100 gr Ricotta Salata Grattugiata
Latte
Maggiorana Fresca Tritata
Sale
Preparazione:

Scottare le zucchine in acqua bollente, tagliarle a dadini, asciugarle. Stemperarle e impastarle con farina, uova, formaggio, maggiorana, sale. Unire latte per avere un impasto di consistenza media. Raccogliere piccole quantità di impasto e farle cadere in acqua salata in ebollizione. Quando vengono a galla mettere gli gnocchi in una zuppiera calda e cospargere ogni strato con sugo di pomodoro fresco, basilico e ricotta salata.

 

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