Ingredienti:

Alcuni Cespi Insalata Belga (indivia)
Pane
Prezzemolo
Aglio
Olive
Capperi
Acciughe
Olio D'oliva

Scegliere dei cespi di indivia teneri e piuttosto piccoli. Aprirli a rosa e salare. Intanto avrete preparato un impasto di mollica di pane condito con prezzemolo, aglio, olive, capperi, acciughe e un po' d'olio. Porre un pugno di questo impasto nel centro del cespo di indivia, restringerlo e legarlo. Fare cuocere in un tegame con olio e un po' d'acqua a fuoco moderato.

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