Ingredienti:

1000 gr Fave Fresche
400 gr Biete Da Taglio
1 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
400 gr Pomodori Pelati
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Sale
Pepe

Sgranare le fave e porle in un tegame con 1/2 bicchiere di olio, le biete tagliate a striscioline, la cipolla affettata, carota e sedano tritati. Mescolare tutto a freddo, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Unire i pelati tagliati a dadini e proseguire la cottura, mescolando spesso, fino a quando le fave saranno tenere e il fondo di cottura ben ristretto.

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