Stracci Agli Agretti

Ingredienti: 

1/2 Fascio Agretti
1 Scalogno
50 gr Pancetta Affumicata
100 gr Farina
1 Uovo
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:

Preparare la pasta e ricavarne dei pezzi irregolari. Rosolare lo scalogno e la pancetta a cubetti, unirvi gli agretti sbollentati e tagliuzzati. Scolare la pasta e saltarla in padella col sugo.

 

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