Ingredienti:

4 Arance
3 Cucchiai Brandy
3 Tuorli D'uovo
150 gr Zucchero
4 Fogli Colla Di Pesce
300 gr Panna Montata
100 gr Amarene Sgocciolate

Lavare le arance, tagliarle a metà, spremerle e raccoglierne il succo. Sbattere i tuorli a crema con lo zucchero in 1 casseruola e, quando saranno spumosi, unire il succo d'arancia, il liquore e la colla di pesce, ammorbidita in acqua fredda per 15 minuti, e poi strizzata. Amalgamare bene e far addensare a fuoco lento, sempre mescolando. Togliere dal fornello, lasciar raffreddare e unire la panna montata. Riempire 4 coppe con il composto e mettere al centro le amarene

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