Ingredienti:

250 gr Carote Tenere
150 gr Rape
100 gr Spinaci
3 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Presa Sale
1 Macinata Pepe

Spazzolare le carote e le rape, lavarle e tagliarle a julienne con l'apposita grattugia. Tagliare a listarelle molto sottili gli spinaci lavati e asciugati. Mettere tutte le verdure in un'insalatiera. Preparare una vinaigrette sciogliendo una presa di sale in 2 cucchiai di aceto, unire 3 cucchiai di olio e una macinata di pepe e sbattere la salsina con una forchetta. Usarla per condire l'insalata.

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