Insalata Al Parmigiano

Ingredienti: 

1 Peperone Giallo
2 Filetti D'acciughe
1 Mazzetto Insalata Rucola
1/2 Spicchio Aglio
150 gr Formaggio Parmigiano
Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:

Abbrustolire il peperone, spellarlo e tagliarlo a listarelle. Tritare il prezzemolo con i filetti d'acciughe, schiacciare l'aglio e unirlo al trito,unire anche i peperoni e condire tutto con poco sale e pepe e abbondante olio e far riposare per qualche ora. Porre in insalatiera la rucola a striscioline e il parmigiano a scaglie, unire il composto di peperone con il suo sugo eliminando l'aglio.

 

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