Ingredienti:

2 Cespi Insalata Belga (indivia)
1 Cuore Insalata Lattuga
1 Melagrana
4 Funghi Champignon
1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto
12 Olive Farcite
Olio D'oliva
Senape
Sale
Succo Di Limone
Pepe

Tagliare a listarelle le insalate lavate e asciugate e metterle in un'insalatiera. Unire i funghi affettati, i chicchi della melagrana, i capperi e le olive tagliate a metà. Preparare una salsina emulsionando senape, succo di limone, olio, sale e pepe. Versarla sull'insalata, mescolare bene e servire.

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