Ingredienti:

350 gr Patate Piccole
2 Uova Sode
50 gr Formaggio Caciotta Toscana
1 Mazzetto Ravanelli
2 Pomodori
200 gr Fagioli Cannellini In Scatola
1 Spicchio Aglio
3 Cucchiai Yogurth
5 Foglie Basilico
Menta Fresca
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Sale

Lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a dadini e porle in un'insalatiera. Unire 1 uovo a spicchi, i ravanelli a fettine, i pomodori a pezzi, i fagioli, la caciotta a dadini e 5 foglie di basilico. Frullare l'altro uovo con 4 cucchiai di olio, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio d'aceto, menta fresca, 3 cucchiai di yogurth e sale. Versare la salsa sull'insalata, mescolare e servire.

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