Ingredienti:

500 gr Crescione
1/2 Limone (succo)
2 Arance Gialle Di Sicilia
1/2 Arancia (succo)
4 Coste Sedano
1 Cucchiaino Aceto Di Mele
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Curry

In una ciotolina emulsionare olio, aceto, succo di limone e arancia, sale e 1 puntina di cucchiaino di curry. Cimare e lavare il crescione e asciugarlo; lavare e asciugare il sedano; pelare al vivo le arance e tagliarle a fettine sottili. In un piatto da portata disporre sul fondo le fettine d'arancia, coprirle con il sedano affettato sottilmente e quindi con il crescione sminuzzato al momento. Condire con l'emulsione preparata e servire.

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