Ingredienti:

3 Zucchine
3 Carote
1 Peperone Giallo
1 Peperone Rosso
2 Coste Sedano
200 gr Germogli Di Soia
2 Porri Piccoli
1 Limone (succo)
300 gr Yogurth
1 Ciuffo Prezzemolo

Lavare e pulire le verdure, grattugiare le zucchine e le carote, tagliare a listarelle sottili le coste di sedano e i peperoni, affettare a rondelline i porri e mescolare il tutto con i germogli di soia in una capiente terrina. Condire con un pinzimonio di olio d'oliva extra-vergine, sale, pepe, oppure con una salsina formata con yogurth, limone e prezzemolo finemente tritato ben amalgamati in un unico composto.

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