Insalata Di Funghi (2)

Ingredienti: 

4 Funghi Ovoli Chiusi
4 Funghi Porcini Sodi
150 gr Spinaci Teneri
40 gr Formaggio Parmigiano
1/2 Limone (succo)
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:

Lavare gli spinaci e tagliarli molto finemente. Eliminare la terra dai funghi e passarli con un canovaccio umido. Strofinare le pareti di un'insalatiera con l'aglio. Affettare i funghi con la affettatartufi e metterli nell'insalatiera con gli spinaci e il parmigiano tagliato a scagliette. Preparare una vinaigrette battendo il succo di limone con olio, sale e pepe. Condire l'insalata e mescolarla bene prima di servirla.

 

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