Ingredienti:

3 Melanzane
6 Spicchi Aglio
1 Vasetto Yogurth Acidulo
1 Cipolla
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale

Dopo aver scottato le melanzane in forno, togliete la buccia annerita e conservate la polpa in un vassoio. Schiacciate intanto gli spicchi di aglio e mescolateli al sale grosso. Lavorate la polpa delle melanzane con lo yogurth e l'aglio fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere a questo punto olio e aceto e la cipolla tritata. Conservate in frigo e guarnite, prima di servire, con olive nere, capperi e peperoni.

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