Insalata Di Ovoli E Porcini

Ingredienti: 

4 Funghi Ovoli Ancora Chiusi
4 Funghi Porcini Piccoli E Sodi
200 gr Cuori Teneri Di Spinaci
50 gr Formaggio Parmigiano A Scaglie
1/2 Limone (succo)
1 Spicchietto Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale Marino Integrale
Pepe Nero
Preparazione:

Mondare gli spinaci e lavarli facendoli sgocciolare bene. Pulire ed affettare sottilmente i funghi. Strofinare con lo spicchio d'aglio schiacciato le pareti di una insalatiera; versarvi spinaci, funghi e parmigiano. Irrorare con una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe macinato al momento.

 

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