Insalata Di Riso Al Pomodoro

Ingredienti: 

300 gr Riso
200 gr Pomodori Pelati
200 gr Funghi
Carciofi Sott'aceto
Olive Nere
5 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
2 Spicchi Aglio
Preparazione:

Passate i pomodori e fate rosolare 2 spicchi di aglio in 5 cucchiai d'olio, unite i funghi tagliati a fettine e i pomodori. Salate, pepate e lasciate cuocere per 20 minuti. Intanto lessate il riso, scolatelo e conditelo con la salsa che avrete preparato. Servite decorando il tutto con olive nere e carciofini sott'aceto.

 

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