Insalata Di Riso E Vongole

Ingredienti: 

500 gr Vongole
200 gr Riso
4 Falde Peperone Rosso
4 Cetriolini Sott'aceto
1 Mazzetto Prezzemolo
Olio D'oliva
Succo Di Limone
Sale
Pepe
Preparazione:

Cuocere il riso in acqua bollente per 15 minuti. Fermare la cottura con acqua fredda e condirlo con olio, sale e pepe. Far aprire sul fuoco le vongole, eliminare le valve e condirle con olio, sale e prezzemolo. Tagliare a listarelle il peperone e i cetriolini. Unire insieme tutti gli ingredienti, condire con limone e mescolare. Servire fredda.

 

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