Ingredienti:

800 gr Spinaci
100 gr Pancetta
2 Spicchi Aglio
5 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Mondare gli spinaci eliminando le foglie pił grandi e dure. Lavarli e asciugarli. Strofinare con uno spicchio di aglio le pareti di un'insalatiera e versarvi gli spinaci. Tagliare a dadini la pancetta e farla rosolare in 5 cucchiai d'olio con l'altro spicchio d'aglio tritato. Versare la pancetta con l'olio e l'aglio sugli spinaci, salare, pepare e mescolare bene prima di servire.

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