Ingredienti:

1000 gr Insalata Mista (insalata Lattuga Romana, Insalata Cicoria In Mazzetto E Insalata Rucola)
1000 gr Pomodori
500 gr Funghi Freschi Tagliati A Lamelle
500 gr Peperoni Rossi
500 gr Peperoni Gialli
4 Carote Tagliate A Fiammifero (400 gr Circa)
100 gr Mais
100 gr Germogli Di Soia
1 Cucchiaio Capperi
3 Uova Sode
200 gr Formaggio Pecorino Romano
7 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1/2 Cucchiaio Salsa Di Soia
Dragoncello

Lavate separatamente le verdure, e collocate il tutto in una terrina molto alta (meglio se trasparente: cosė risalteranno i colori degli ingredienti). Sbattete l'olio con la salsa di soia e aggiungete le foglioline fresche di dragoncello continuando a sbattere ancora un poco. Versate la salsina ottenuta sull'insalata e aggiungete le uova sode tagliate a spicchi e aggiungete il pecorino a scaglie.

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