Insalata Ricca (8)

Ingredienti: 

300 gr Germogli Di Soia Freschi
200 gr Insalata Lattughino
2 Zucchine
1 Avocado
10 Noci
150 gr Funghi Champignon
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Sale
Pepe
1 Limone
Preparazione:

Sbollentare i germogli per 5 minuti. Lavare il lattughino e metterlo in un'insalatiera con i germogli. Aggiungere le zucchine crude tagliate a julienne e la polpa dell'avocado tagliata a cubetti. Sgusciare le noci, tritare grossolanamente i gherigli e aggiungerli all'insalata. Affettare i funghi e unirli al resto. Sbattere il succo del limone con 1/2 bicchiere di olio, sale e pepe e versare la salsina sull'insalata. Mescolare con cura e servire.

 

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