Ingredienti:

200 gr Cavolfiore
80 gr Prosciutto Cotto (fette Da 80 G)
2 Carote
2 Pomodori
1 Peperone
1 Cipollotto Fresco
1 Zucchina
1 Petto Di Pollo Bollito
1 Uovo
12 Olive Verdi E Olive Nere
1 Cespo Insalata
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Limone

Rassodate l'uovo, raffreddatelo sotto l'acqua corrente e pelatelo. Bollite per circa 10 minuti il cavolfiore mondato lavato e tagliato a cimette, poi scolatelo. Lessate le carote e la zucchina. Mondate e lavate le verdure, tagliate a listerelle il peperone, a spicchi i pomodori, a fettine sottili le carote lesse e la zucchina, affettate il cipollotto. Tagliate a listerelle anche il petto di pollo e a dadini il prosciutto. Riunite in un'insalatiera tutti gli ingredienti compresi l'uovo sbriciolato (il bianco tritato grossolanamente), l'insalata e le olive. Condite con olio, succo di limone e sale.

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