Ingredienti:

300 gr Radicchio Di Treviso
200 gr Insalata Cicoria
100 gr Formaggio Emmenthal
50 gr Formaggio Gorgonzola
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Senape
Aceto Di Vino
Pochissimo Brandy
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Lavare e asciugare le verdure. Strofinare l'interno di un'insalatiera con l'aglio sbucciato. Versarvi le verdure spezzettate con le mani. Aggiungere i formaggi tagliati a dadini. In una ciotola preparare una salsa con la senape, pochissimo brandy, aceto di vino, olio, sale e pepe. Emulsionarla bene e versarla sull'insalata. Mescolare con cura e servire.

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