Insalatina Di Asparagi

Ingredienti: 

1000 gr Asparagi Sottili
4 Uova
Prezzemolo
Olio D'oliva
1 Pizzico Sale
Succo Di Limone
1 Pizzico Pepe
Preparazione:

Lessate gli asparagi in acqua salata e scolateli. Rassodate le uova, sgusciatele, togliete i tuorli e sbriciolateli. Disponete gli asparagi sul piatto da portata, cospargete sulla superficie i tuorli sbriciolati, irrorate versando l'olio a filo, spruzzate con il succo di limone, spolverizzate con un pizzico di pepe e uno di sale. Servite.

 

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