Arrosto Al Latte (2)

Ingredienti: 

190 gr Vitello Magro
75 gr Latte Scremato
10 gr Farina 00
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:

In una casseruola appena più larga del pezzo di carne fare scaldare 1 goccio d'olio d'oliva extra-vergine e far rosolare a fuoco vivo la carne. Salare, pepare e aggiungere il latte. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 60 minuti, girando la carne di tanto in tanto. Quando mancheranno circa 10 minuti a fine cottura, raccogliere un po' di sugo di cottura e sciogliervi la farina. Servire l'arrosto affettato e condito con la salsa ottenuta. È un secondo nutriente e leggero.

 

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