Ingredienti:

1 Cespo Insalata Lattuga
1 Pompelmo
100 gr Olive Nere
200 gr Formaggio Lindenberger
1 Cucchiaio Senape
5 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Pepe

Pulite, lavate, asciugate un bel cespo di lattuga e dividete le foglie in pezzi non troppo grossi. Pelate al vivo gli spicchi di un bel pompelmo carnoso (togliete, cioč, anche la pellicina bianca) e tagliateli in due; snocciolate 100 g di olive nere e tagliate a dadini 200 g di Lindenberger. In una ciotola diluite un cucchiaio di senape in 5 cucchiai di olio e un cucchiaio di aceto; pepate e frustate leggermente. Ponete l'insalata, il pompelmo, il formaggio e le olive in una insalatiera e condite con la salsina solo al momento di portare in tavola. Potete sostituire le olive con gherigli di noci.

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