Linguine Con Le Seppie

Ingredienti: 

350 gr Pasta Tipo Linguine
450 gr Seppie Piccole
60 gr Olio D'oliva
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Pomodori Pelati
1 Cipolla Affettata
50 gr Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:

Pulire le seppie tenendo da parte un sacchetto dell'inchiostro. Rosolare la cipolla per 5 minuti nell'olio, unire le seppie, i pomodori a pezzi, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco dolce, mescolando, per 1 ora o pił. A fine cottura unire il nero di seppia e il vino e far addensare. Lessare la pasta, condirla con il sugo e il pecorino.

 

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