Lombatine Di Maiale In Salsa Di Prugne

Ingredienti: 

4 Lombatine Di Maiale
Poco Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Vino Bianco
Per La Salsa:
30 gr Strutto Di Maiale
Cipolla
Aceto Di Mele
10 Prugne Secche
Alloro
Sale
Preparazione:

Per la salsa far appassire nello strutto la cipolla tritata; unire l'aceto e far evaporare; unire le prugne snocciolate e ammorbidite in acqua tiepida. Ricoprirle con acqua, salare e unire l'alloro. Cuocere finché le prugne siano morbide e passarle al passino. In poco olio rosolare le lombatine; salarle. Spruzzarle di vino e far evaporare. Servire con la salsa.

 

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