Marquise Al Cioccolato (2)

Ingredienti: 

250 gr Cioccolato Fondente
200 gr Burro
5 Uova
80 gr Zucchero A Velo
50 gr Scorza D'arancia Candita
2 Cucchiai Rum (facoltativo)
Preparazione:

Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in una pentola, aggiungete il rum se piace, fate sciogliere a fuoco basso. Ammorbidite il burro lavorandolo a lungo, unitelo al cioccolato fuso. Mescolate energicamente per rendere il composto leggero. Incorporatevi i tuorli uno alla volta. Unite la buccia d'arancia candita a pezzetti e lo zucchero a velo. Montate gli albumi a neve soda e incorporateli alla crema. Versate in uno stampo bagnato con acqua ghiacciata e mettete in frigorifero 24 ore. Sformate, servite con una salsa all'arancia.

 

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