Ingredienti:

4 Melanzane
4 Uova Sode
50 Cl Sugo Al Pomodoro
5 Acciughe Dissalate
Olive Nere
Burro
Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Filo Olio D'oliva
Sale
Origano
Pepe

Affettare le melanzane, salarle e farle perdere acqua per 30 minuti. Asciugarle e disporne uno strato in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra 2 uova affettate, qualche pezzo di acciuga, un po' di olive snocciolate, parte del sugo, pecorino grattugiato, origano e pepe. Proseguire cosė fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con il sugo rimasto, pecorino, origano e un filo d'olio. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

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