Ingredienti:

2 Melanzane Grandi
120 gr Polpa Di Pomodoro
1 Spicchio Aglio
100 gr Formaggio Scamorza
1 Cucchiaino Timo
Sale
4 Cucchiai Olio D'oliva

Tagliare a metà le melanzane e svuotarle lasciando 1 cm di polpa attaccata alla buccia. Salarle e lasciarle 30 minuti a perdere acqua. Rosolare la polpa in 4 cucchiai di olio, unire il pomodoro, l'aglio tritato e 1 cucchiaino di timo. Salare e cuocere per 10 minuti. Far intiepidire e aggiungere la scamorza tagliata a dadini. Riempire con questo composto le melanzane e passarle in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti.

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