Ingredienti:

4 Mele Golden
200 gr Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini
2 Coste Sedano Tenero
1 Cespo Insalata Belga (indivia)
4 Fette Ananas
4 Gherigli Di Noci
1/2 Limone
1/2 Bicchiere Panna
Sale
1/2 Cucchiaino Pepe Rosa In Salamoia

Tagliate la calotta delle mele e scavatela asportando il torsolo e parte della polpa. Tagliate la polpa a dadini, spruzzatela con il succo di limone e mettetela al fresco. Tagliate a dadini l'ananas e il sedano. Riunite i vari ingredienti in una ciotola e condite con la panna acidulata con alcune gocce di limone, salate e aggiungete il pepe rosa. Riempite le mele e tenetele in fresco. Al momento di servire disponetele su un piatto da portata, disponete su ciascuna mela un gheriglio di noce e decorate con alcune foglie fresche di indivia belga. Per questo piatto l'ideale sono le mele non troppo mature, leggermente acidule. E per accentuare questa caratteristica potete sostituire la panna con la stessa quantità di yogurth.

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