Ingredienti:

 Per Le Crepes:
250 gr Farina
2 Uova
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Pizzico Sale
50 Cl Latte
50 Cl Acqua
Per La Crema:
150 gr Burro
3 Cucchiai Zucchero Non Raffinato
3 Cucchiai Rum

Preparare la pastella delle crepes in una terrina: mettere la farina a fontana, versare al centro l'uovo intero, l'olio, il sale. Amalgamare bene il tutto. Aggiungere il latte e l'acqua poco alla volta, per ottenere una pastella omogenea. In una padella imburrata versare alcune cucchiaiate di pastella. Dopo un minuto rovesciare con l'aiuto d'un piatto o con un colpo deciso al manico della padella. Cuocere per mezzo minuto l'altra faccia. Cosė via sino all'esaurimento della pastella. Per preparare la crema lavorare il burro onde renderlo cremoso, incorporare lo zucchero non raffinato e il rum. sovrapporre le crepes una sull'altra intercalandole con strati di crema. Si ottiene cosė un vero e proprio dolce da servire freddo.

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