Ingredienti:

800 gr Nasellini Freschi
100 gr Acciughe Dissalate E Diliscate
Olio D'oliva
Farina
2 Uova
Sale

Pulire i pesci eliminando la lisca centrale e la testa poi lavarli e asciugarli. Introdurre 1/2 filetto d'acciughe in ogni nasellino e richiudere con uno stecchino. Passarli prima nella farina, poi nelle uova sbattute e friggerli in olio fumante. Scolarli con una schiumarola quando saranno dorati e croccanti, salarli e servirli caldi.

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