Nasello Insaporito Agli Scalogni

Ingredienti: 

600 gr Filetti Di Nasello
10 Cl Vino Bianco Secco
2 Scalogni
2 Limoni
Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:

Tagliate a pezzi i filetti di pesce, salate e pepate, irrorate con il succo di due limoni emulsionato con due cucchiai d'olio. Passate sotto il grill per 8 minuti, ritirate e tenete in caldo. In un tegame fate appassire con una noce di burro gli scalogni tritati finemente, spruzzateli con il vino e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti. Regolate sale e pepe con moderazione. Servite i filetti di pesce cosparsi con la salsa agli scalogni. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Gravina DOC.

 

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