Ingredienti:

Spaghetti (o linguine), 125 gr a persona 
Tonno fresco, un paio di fette nella misura corrispondente a circa 70 g per ogni porzione di pasta che intendete cucinare 
Mentuccia fresca, un mazzetto, 
Uno spicchio di aglio, sale, pepe bianco.

Liberate il pesce dalla pelle e dall'osso centrale, e tagliatelo a striscioline sottili; mettete in una padella ampia un cucchiaio di olio e lo spicchio di aglio tritato; quando l'olio accenna a friggere aggiungete le striscioline di tonno, e scottatele senza friggerle fino a quando non saranno cedevoli a un utensile di legno aggiungete una manciata abbondante di mentuccia tritata e una buona spolverata di pepe bianco macinato, mescolate per qualche secondo, e spegnete. Aggiungete altro olio, nella misura delle vostre preferenze e lasciate riposare il tutto con un coperchio; nel frattempo, avrete portato l'acqua per la pasta a bollore; salatela e calate gli spaghetti, tenedoli indietro di cottura di un minuto scarso; scolate gli spaghetti, passateli molto rapidamente a fuoco vivo nel condimento, e servite. Naturalmente, i piatti si possono decorare con qualche foglia di mentuccia fresca.

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