Ingredienti:

 Sale
Alcune Fettine Limone
Alcuni Spicchi Aglio
Olive

Unire le olive al sale, alle fettine di limone e all'aglio. Lasciare coperto a macerare rigirando ogni tanto e togliendo l'acqua che si forma per almeno qualche settimana, tenendo tutto in una zangola coperta da un panno.

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