Ingredienti:

4 Uova
Farina
Latte
Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pezzetto Burro
1 Fetta Prosciutto Cotto

L'omelette è come la solita frittata, ma ripiegata. Si fa la frittata, la si cuoce e, quando sarà cotta da una parte e abbastanza rassodata sulla superficie scoperta, metterete su questa del parmigiano grattugiato, un pezzetto di burro, la fetta di prosciutto cotto e poi ripiegherete in due o in tre mettendo poi altro formaggio sopra l'omelette.

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