Ingredienti:

1 Uovo
4 Grosse Falde Peperone Sott'olio
85 gr Tonno Sott'olio
1 Cucchiaino Capperi
1 Ciuffetto Prezzemolo
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Sale

Rassodate l'uovo, passatelo sotto l'acqua fredda, sgusciatelo, poi sbriciolate il tuorlo e tritate l'albume. Tagliate a metà per il lungo le falde di peperone. Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo. Tritate insieme capperi e prezzemolo. In una terrina mescolate l'uovo, il tonno, capperi e prezzemolo, amalgamando anche l'aceto. Regolate di sale e mettete un po' di composto al centro di ogni falda. Arrotolate i peperoni e fermate gli involtini con uno stuzzicadenti. Allineateli sul piatto da portata e serviteli.

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