Ingredienti:

350 gr Farina Di Segale
150 gr Farina Integrale Di Frumento
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Sale
25 gr Lievito Di Birra
Semi Di Finocchio

Mescolare le farine su di una spianatoia con il sale e i semi di finocchio e disporle a fontana. Mettere al centro l'acqua tiepida in cui sia gią stato disciolto il lievito e impastare fino ad ottenere una consistenza soda. Lasciar lievitare un'ora al coperto in luogo caldo. Unire l'olio impastando ancora con delicatezza, dopodichč trasferire l'impasto in uno stampo rettangolare e cuocerlo in forno molto caldo per 40 minuti. Per ottenere un pane pił morbido a metą cottura spennellarlo con olio battuto con acqua.

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