Ingredienti:

6 Ossibuchi Di Vitello
300 gr Vino Rosso Robusto
150 gr Cipolla
150 gr Funghi Champignon
100 gr Carota
80 gr Sedano
2 Cucchiai Farina
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe In Grani

Infarinate leggermente gli ossibuchi, quindi fateli rosolare in padella, a fuoco vivo, nell'olio caldo. Trasferiteli poi in una teglia con il loro fondo di cottura, aggiungete il sedano, la carota, la cipolla, il tutto tagliato a tocchetti, i funghi champignon a spicchietti, il vino, un pizzico di sale e alcuni grani di pepe. Passate in forno a 200 gradi per 50 minuti circa. A cottura ultimata, trasferite gli ossibuchi con il loro saporito intingolo in un piatto da portata e serviteli, volendo, accompagnati con un morbido purč di patate.

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