Passato Di Fave Al Tamari

Ingredienti: 

250 gr Fave Fresche
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Cipolla
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Cucchiai Tamari (salsa Di Soia)
200 Cl Acqua
1 Cucchiaio Mentuccia Secca
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
Sale
Preparazione:

Lavare le fave, poi metterle a bagno in due litri di acqua salata per tutta una notte. Fare cuocere le fave fino a che siano ben tenere, nell'acqua in cui sono state a bagno. Passare il tutto nel passaverdura. Intanto, stufare le verdure tritate con poco olio e acqua in un tegame coperto. Aggiungere il passato di fave alle verdure stufate e far cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Condire con Tamari, mentuccia, prezzemolo e servire calda su crostini di pane tostato.

 

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