Ingredienti:

700 gr Asparagi
2 Uova
2 Cucchiai Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco
1 Cucchiaino Zucchero
1 Pizzico Sale

Pulite gli asparagi,lessateli in acqua salata, quando sono cotti scolateli e passateli su un piatto da portata. Nel frattempo fate la salsa: mettete in un pentolino i due tuorli col vino, l'aceto un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Cuocete a bagnomaria, montando con la frusta il composto che deve raddoppiare di volume. Versate lo zabaglione sugli asparagi e servite.

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