Pasta Brisée (2)

Ingredienti: 

500 gr Farina Bianca Comune
240 gr Burro Freschissimo
20 gr Zucchero Semolato
10 gr Sale Fino
Preparazione:

Setacciate la farina bianca sulla spianatoia, unite il sale e lo zucchero, mescolate e fate la fontana: ponetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti poi impastate velocemente unendo acqua fredda sino ad avere una pasta morbida e liscia. Fate una palla, avvolgetela in carta oleata e lasciatela riposare in frigorifero almeno un ora prima di usarla.

 

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