Ingredienti:

Per la pasta frolla:
200 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
2 tuorli
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato
la buccia di 1 limone grattugiato
Per la crema:

500 gr ricotta
100 gr zucchero
4-5 pere
1 bustina di zucchero vanigliato
1 tuorlo

Foderate la forma (imburrata o coperta di carta oleata) con la pasta frolla. Tenete 1/3 della pasta per le decorazioni. Lavorate a crema la ricotta con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il tuorlo. Pelate, tagliate finemente le pere ed aggiungetele alla crema. Versate il tutto sulla base di pasta frolla e decorate con il resto della pasta. Infornate a 180 gradi centigradi per circa 40 minuti.

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