Ingredienti:

100 gr Lardo
4 Cipolle
600 gr Patate
500 gr Polpa Di Pomodoro
3 Peperoni Rossi
3 Peperoni Verdi
1/2 Cucchiaino Peperoncino Dolce
Sale
Prezzemolo
Basilico
Aglio
Per Guarnire:
Cetrioli

Soffriggere a lungo in una padella a bordi alti 100 g. di lardo tritato e 4 cipolle affettate. Unire 600 g. di patate sbucciate e affettate, 500 g. di polpa di pomodoro, 3 peperoni rossi e 3 peperoni verdi affettati, 1/2 cucchiaino di peperoncino dolce e far cuocere a fiamma bassa per 30 minuti. Aggiustare di sale e condire con un trito di prezzemolo, basilico e aglio. Si serve calda, guarnita con un'insalata di cetrioli freschi.

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