Ingredienti:

500 gr Peperoni Rossi
500 gr Peperoni Gialli
2 Cipolle Medie
250 gr Pomodori (o Pelati Di Pomodoro)
4 Cucchiai Olio D'oliva
4 Pizzichi Sale Fino

Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche (cioč quelle bianche o quelle viola), tagliate finissime e metterle in un tegame di terracotta piuttosto largo insieme all'olio. Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle, fateli appassire, quindi unite i pomodori tritati e salate. Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.

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