Ingredienti:

300 gr Peperoni Rossi
250 gr Peperoni Gialli
250 gr Peperoni Verdi
100 gr Olio D'oliva
30 gr Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cucchiaio Mollica Di Pane Sbriciolata
1 Cucchiaio Capperi
Origano
Sale

Lavare i peperoni, mondarli dei semi e delle coste bianche interne, quindi tagliarli a grosse falde. Scaldare l'olio in una padella e versare i peperoni. Friggerli bene e man mano che sono pronti scolarli con la paletta forata su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l'unto in eccesso. Spolverarli con il pecorino, la mollica, l'origano e poco sale. Mescolare bene e far riposare una buona decina di minuti prima di portare in tavola.

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