Ingredienti:

 Per I Cake:
100 gr Burro
120 gr Zucchero A Velo
80 gr Farina
40 gr Cioccolato Fondente
30 gr Fecola Di Patate
20 gr Zenzero Fresco Grattugiato
1 Uovo
3 Tuorli D'uovo
1 Cucchiaino Lievito Per Dolci
Burro E Farina Per Gli Stampini
Scaglie Di Mandorle E Panna Per Decorare
Per La Salsa Al Cioccolato:
100 gr Zucchero
100 gr Cioccolato Fondente
Per La Salsa Al Mango:
150 gr Polpa Di Mango
100 gr Zucchero

Per preparare i cake, montate il burro con 100 g di zucchero a velo, lavorando con una frusta o con lo sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Sempre lavorando, incorporate quindi lo zenzero grattugiato, l'uovo, i tuorli uno alla volta, il cioccolato fuso, freddo e infine la farina setacciata insieme con la fecola e un cucchiaino di lievito. Imburrate e infarinate 12 stampini per creme caramel, riempiteli fino a due terzi con l'impasto preparato, distribuendolo equamente, quindi infornateli a 170 gradi per 25 minuti. Preparate intanto la salsa al cioccolato: fate bollire per 2 minuti 100 g d'acqua con lo zucchero, poi aggiungete il cioccolato fondente tagliuzzato e, mescolando, lasciatelo sciogliere in modo da ottenere una salsina cremosa. Per la salsa al mango, invece, sarà sufficiente frullare la polpa del frutto con lo zucchero. Sfornate i cake allo zenzero, sformateli, disponeteli nei piattini da porzione, spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli tiepidi, accompagnati con una cucchiaiata di ciascuna salsina, un ciuffo di panna montata, scagliette di mandorle e, volendo, anche guarnizioni di cioccolato.

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